s'ha produït un canvi històric en les vendes de refrescos carbonatats des que va entrar en vigor l'impost de la indústria de begudes gasoses (sdil) fa un any, amb l'augment de les begudes sense sucre i la caiguda dels productes de sucre complet.

per a coca-cola, líder del mercat al regne unit, les compres en volum de coke zero sugar van augmentar un 50% durant l'últim any. per a pepsi, max sense sucre va augmentar un 17%.

en canvi, les vendes de classic coke i blue pepsi amb sucre sencer van caure. és comprensible, encara que lamentablement, les empreses no estan disposades a revelar xifres dures sobre productes que es mouen a la baixa. però el balanç de sense sucre a ensucrat va augmentar fins al 60-40% per a coca-cola, fins al 83-17% per a pepsi.

cada vegada que un consumidor canvia d'una ampolla de 500 ml de classic o blue a una ampolla equivalent de zero o max, hi ha una reducció de més de 200 kcal. reduir el sucre en refrescs no curarà, per si sol, els problemes de salut del país, però té una política clau de nutrició del govern, el pla d'obesitat infantil, que comença ràpidament.
diferencials de preu
els canvis de vendes són principalment el resultat de les diferències de preu que sdil va obrir immediatament entre les begudes ensucrades (més de 8 g de sucre per 100 ml) i els productes sense impostos/baix en sucre (menys de 5 g/100 ml).

a les nostres enquestes a les botigues de l'abril de l'any passat, immediatament després de l'entrada en funcionament de la taxa, vam registrar descomptes de l'11-25% en ampolles individuals petites i llaunes al sector d'impuls de la botiga, i del 20-39% en ampolles grans. compres familiars.

així, sdil va complir el principi de l'organització mundial de la salut, "...la fiscalitat de les begudes ensucrades... ha d'induir una preferència de preu al consumidor per les begudes amb un menor contingut de sucres lliures, per garantir una dieta saludable".

també va impactar en el món real. des de fa un any, els consumidors tenen incentius econòmics per comprar begudes sense sucre o baixes en sucre, no només mandats morals. les xifres de vendes canviades mostren que els descomptes han tingut l'efecte que esperaven els economistes i esperaven els especialistes en salut.
enquestes a la botiga
és probable que el moviment cap a begudes sense sucre o baixes en sucre continuï, de fet, s'ampliï. acabem de completar una gamma ampliada d'enquestes de botigues en supermercats, farmàcies, múltiples de menjar per emportar i independents, per mesurar els efectes de sdil després d'un any.

els descomptes continuen aproximadament al mateix nivell que abans. i, després de la reformulació de la majoria de productes per reduir-ne el contingut de sucre i evitar així la taxa, només hi ha dos productes de sucre complets d'importància per a la salut pública al mercat britànic, classic coke i blue pepsi.

el que és diferent durant l'últim any és que les noves variants sense sucre de begudes populars, produïdes com a resposta a la taxa, han guanyat distribució als principals minoristes. ara són molt més accessibles per als consumidors.
totes les noves versions de les marques subsidiàries de coca-cola apareixen ara a les prestatgeries: fanta, dr pepper i sprite, fins i tot lilt i oasis. l'icònic irn bru d'ag barr actualment es presenta en dues noves variants sense sucre, així com la versió reformulada i baixa en sucre del producte original.

menys esperat, pràcticament totes les grans marques de begudes energètiques també han introduït variants sense sucre.

ja no només red bull sense sucre, ara tampoc les versions ensucrades de lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost i carabao estan guanyant espai a les prestatgeries en una categoria que ja està plena de gent, amb big brother, coca-cola energy sense sucre, tot just entrant. el mercat. els vuit grups de supermercats que vam enquestar emmagatzemen aquestes noves begudes energètiques, la majoria tenen quatre o cinc marques sense sucre.

per a lucozade, ribena, suntory, que va reformular 60 productes com a resposta a la taxa, la seva nova beguda energètica sense sucre, lucozade zero, ha estat el llançament amb més èxit de la història de la companyia.
innovació en edulcorants naturals
la majoria dels productes sense/baix que hi ha ara utilitzen els edulcorants establerts, l'aspartam i l'acek. però les controvèrsies sobre el sucre estan estimulant el desenvolupament de molts nous ingredients substitutius, des d'edulcorants "naturals" com l'estèvia fins a versions baixes en calories del propi sucre. amb el temps, també estimularan productes innovadors sense/baix.

un factor que limita el canvi cap a les begudes reformulades és la marcació irregular de preus de les diferents opcions a les prestatgeries. això vol dir que els clients no estan alertats dels descomptes disponibles. no només en petits independents, sinó també en supermercats i múltiples de menjar per emportar, de vegades falten els bitllets de preu a les prestatgeries.

no obstant això, la conclusió clau d'aquest any és que l'sdil ha produït ràpidament un canvi significatiu cap a begudes sense o baixes. i l'augment de l'accessibilitat de molts nous productes sense sucre hauria de tenir un impacte més en el balanç de vendes en els propers anys.

la taxa funciona.