els plans de pret a manger per comprar el rival eat i convertir les 94 botigues de la cadena en punts de venda vegetarians il·lustren l'augment de la demanda d'aliments sostenibles i d'origen vegetal, segons ecovia intelligence. hem parlat amb l'empresa d'investigació abans de la cimera d'aliments sostenibles, que es durà a terme a amsterdam del 13 al 14 de juny, sobre les tendències alimentàries d'origen vegetal que actualment despertan la gana dels inversors.

a mesura que augmenta la tendència mundial del consum de carn, els britànics estan canviant la seva dieta per menjar menys carn, va assenyalar el recent informe future of trends de sainsbury. els flexitarians, o aquells que redueixen activament el seu consum de carn, constitueixen una cinquena part dels britànics. els vegetarians van representar un vuitè. els vegans encara eren minoria, al voltant de 600.000 al regne unit.

no obstant això, l'informe va predir que amb l'augment d'una nova generació ecològicament conscient, impulsada per problemes de salut i determinació ambiental, els vegetarians (inclosos els vegans) constituiran una quarta part dels britànics el 2025 i els flexitarians una mica menys de la meitat de tots els consumidors del regne unit.

les alternatives a la carn s'estan generalitzant
ecovia creia que el 2019 seria l'any en què els productes d'origen vegetal es convertiran en corrents en la indústria alimentària. a més dels plans de pret a manger, va assenyalar que els operadors de menjar ràpid també estan invertint en productes sense carn.

“mcdonald's ha llançat recentment la big vegan ts, una hamburguesa vegana, al mercat alemany. la cadena de menjar ràpid ja ha estat venent la seva hamburguesa mcvegan als països nòrdics", va dir. "burger king ha llançat un whopper sense carn al mercat nord-americà. chick-fil-a, un altre operador de menjar ràpid, també està explorant opcions veganes, mentre que taco bell ha introduït tacs vegans a determinats punts de venda de londres aquest mes".

nestlé, la companyia alimentària més gran del món, ha llançat recentment la seva garden gourmet incredible burger a europa, va continuar.

“elaborat amb proteïna de soja i blat, utilitza extractes vegetals per donar a l'hamburguesa una textura carnosa. té previst llançar l'hamburguesa sense carn sota la marca sweet earth als eua a finals d'any. la companyia de carn més gran dels estats units, tyson foods, també es prepara per llançar el seu primer producte sense carn.

inversió en aliments d'origen vegetal
beyond meat and impossible foods, per la seva banda, van ser exemples del tipus d'inversió que s'estan fent a les empreses d'aliments d'origen vegetal per ajudar-les a escalar la producció i mantenir-se al dia amb la demanda.

beyond meat, amb seu a califòrnia, va cotitzar les seves accions a la borsa del nasdaq
fundada per heather mills, que va afirmar que ser vegana la va ajudar a recuperar-se després de perdre una cama en un accident de moto el 1993, ara té 140 productes sense carn, lactis i peix, i exporta a 24 països.

l'empresa amb seu a northamptonshire va anunciar recentment l'adquisició de la seva tercera fàbrica a newcastle, creant uns 300 llocs de treball al lloc de l'antiga fàbrica de walkers crisps. mills va dir recentment a foodnavigator que la decisió va ser en part impulsada per un mercat vegetal en auge. "després de 25 anys d'intentar educar la gent, el futur es basa en les plantes, finalment estan escoltant", va dir. "després de les grans vendes de centenars de milions de lliures a les empreses americanes basades en plantes, ara les empreses estan interessades".

vbites també ha invertit en empreses veganes relacionades, com onist i one planet pizza.

aconseguir la "compartició mental" dels consumidors principals
mills compartirà el seu viatge personal cap al veganisme i la visió de l'empresa en la seva conferència principal a l'edició europea de la cimera dels aliments sostenibles.

"ella creu que el futur dels aliments sostenibles passa amb els productes vegetals, i la clau per al creixement futur són les taxes d'adopció més altes. també donarà informació sobre com vbites està guanyant quota de mercat en agafar la "compartició mental" dels consumidors principals", va dir ecovia.