la ingesta de sucre està en el seu màxim històric als estats units. en resposta a aquestes estadístiques i advertències dels professionals mèdics, els consumidors comencen a buscar altres alternatives d'edulcorant. els edulcorants artificials no són una alternativa més saludable al sucre processat perquè estan formats per productes químics que tenen el seu propi conjunt d'efectes secundaris negatius. dit això, la gent segueix buscant alternatives al sucre perquè puguis gaudir de sabors dolços en els teus aliments. però, per què en primer lloc tens ganes de sucre?

des del moment que neixes, les teves papil·les gustatives s'inclinen als sabors dolços. el primer gust que tens de petit sol ser la llet materna dolça. això, juntament amb el fet que la indústria alimentària utilitza centenars de variacions de sucre, és per això que no és d'estranyar que lluiteu per superar el vostre desig de dolçor.

malauradament, les grans quantitats de sucre que has estat consumint contribueixen a algunes malalties importants, com la diabetis tipus 2, les malalties del cor i l'obesitat. aleshores, d'on treu la major part del sucre i quins tipus de sucre hauríeu d'evitar?

fonts habituals de sucre
el lloc número u del qual els nord-americans obtenen el sucre és a través de refrescs i begudes ensucrades. també trobareu sucres afegits en cereals, postres, brioixeria, xarops aromatitzats, crema de cafè, salses, iogurts, sucs de fruites, barres de proteïnes i amaniments per a amanides, només per citar algunes fonts d'aliments.

hi ha molts noms per als sucres ocults que voldreu buscar, inclosos:

edulcorant de blat de moro
xarop de blat de moro
suc de canya
dextrosa
fructosa
glucosa
xarop de blat de moro d'alta fructosa
lactosa
xarop de malta
maltosa
melassa
sucre brut
sacarosa
és segur dir que és hora que comencem a utilitzar alternatives de sucre més saludables. aquí teniu sis alternatives d'edulcorants naturals per explorar:

stevia de fulla sencera
aquesta s'extreu de la planta stevia rebaudiana. la majoria d'estèvia que trobareu al prestatge de la vostra botiga de queviures és una versió molt refinada de l'extracte d'estèvia. voleu buscar stevia de fulla sencera fosca per assegurar-vos que en realitat és un edulcorant "natural"; evitar les pols blanques, que han estat processades i poden contenir additius alimentaris. recordeu que una mica fa un llarg camí quan es tracta d'estèvia: té un sabor dolç molt concentrat. si afegiu massa stevia, pot crear un gust amarg.

fruit de monjo
la fruita del monjo es conrea tradicionalment a la regió del sud de la xina. rep el nom dels monjos budistes que van ser els primers a utilitzar la fruita. l'edulcorant de fruita de monjo s'utilitza com a substitut natural del sucre per endolcir aliments i begudes. tot i que té un sabor molt dolç, no augmenta els nivells de sucre en sang. aquest és un edulcorant apte per a diabètics que s'ha utilitzat arreu del món durant segles.

xilitol
tot i que el seu nom pot no semblar un edulcorant natural, el xilitol prové directament de l'arbre de bedoll. el trobareu en productes com ara xiclet, barres de proteïnes i pasta de dents. com que és un alcohol de sucre, pot causar inflor, diarrea o gasos per a algunes persones si es consumeix en grans quantitats. si ets diabètic, aquest és un edulcorant a evitar; augmenta el sucre en sang.

sucre de palma de coco
aquest edulcorant natural està fet de la saba de la palma de coco. té la meitat de fructosa que conté el sucre blanc i té un índex glucèmic baix, que classifica el valor dels hidrats de carboni en una escala segons com afecten els nivells de glucosa en sang. el sucre de palma de coco s'assembla al sucre moreno i té un subtil sabor a caramel. aquest és un gran edulcorant per afegir al vostre cafè, farina de civada o productes al forn.

mel crua
la mel crua és coneguda per les seves propietats antimicrobianes i estimulants del sistema immunitari. tot i que té un sabor més dolç que el sucre normal, és un dels pocs edulcorants que conté vitamines (per exemple, tiamina i niacina), minerals (per exemple, zinc i calci) i enzims (per exemple, diàstasa [amilasa] i invertasa). assegureu-vos de comprar mel que s'etiqueta "crua", ja que la majoria de la mel del mercat es processa i, per tant, té menys beneficis beneficiosos per a la salut. la mel no és un edulcorant segur per als diabètics a causa del seu alt contingut de sucre natural.

xarop d'auró de grau a o b
el xarop d'auró de grau a i b són extractes purs d'un sol ingredient de l'arbre d'auró. el sabor i el color variaran segons l'època de l'any, la ubicació i d'un arbre a un altre. els xarops de color més fosc tenen un sabor d'auró més ric que els xarops de color més clar. consulteu l'etiqueta per obtenir instruccions sobre la mida de la porció abans de cobrir el vostre plat amb una gran quantitat d'aquest edulcorant líquid. els grams de sucre per porció són relativament més alts en xarop d'auró en comparació amb els altres edulcorants naturals esmentats anteriorment. igual que la mel, el xarop d'auró no és adequat per a persones amb diabetis a causa del contingut de sucre i de l'alt rang glucèmic.

quan compreu qualsevol d'aquests productes, assegureu-vos de mirar l'etiqueta dels ingredients. molt sovint les empreses afegiran sucres processats als seus ingredients. tot i que aquests edulcorants naturals són millores saludables per als edulcorants processats i artificials, encara és important mantenir la ingesta de sucre afegit al mínim. en comptes d'això, centreu-vos en incorporar verdures dolces a la vostra dieta (patates dolces, ñames, pastanagues, carbassa butternut, carabassa de gla, etc.) i petites quantitats de fruita. sense un esforç conscient per mantenir la ingesta de sucre baixa, us sorprendrà amb quina rapidesa pot augmentar la vostra ingesta diària total de sucre.