les càries dentals (també conegudes com a càries) són malalties cròniques no transmissibles comunes a tot el món.

el tractament de la càries dental és molt car, consumeix entre el 5 i el 10% del pressupost mèdic als països industrialitzats, i és una de les principals causes d'hospitalització infantil en alguns països d'ingressos alts.

el sucre lliure és el factor dietètic més bàsic en el desenvolupament de la càries dental, perquè la càries dental no es produeix en absència de sucre. els bacteris de la boca metabolitzen el sucre per produir àcid, la qual cosa condueix a la desmineralització dels teixits durs (esmalt i dentina), que provoca càries dental.

les persones amb més càries tenen una ingesta de sucre lliure més alta.

a molts països, les begudes ensucrades, incloses les begudes de fruita, les begudes amb llet i el suc 100% pur, són la principal font de sucre lliure. els dolços, pastissos, galetes, cereals dolços, postres, sucre de canya, mel, xarop i fruita confitada són comuns. fonts de sucre lliure.

a diferència de la fruita fresca sencera, el suc conté sucre lliure, també conté més calories. més important encara, els moviments orals que masteguen tota la fruita fresca poden estimular la secreció de saliva i prevenir la desmineralització de les dents.

més important encara, els moviments orals que masteguen tota la fruita fresca poden estimular la secreció de saliva i prevenir la desmineralització de les dents.

la ingesta de sucre lliure és menys del 10% de la ingesta energètica total, i millor és menys del 5%, la qual cosa redueix el risc de càries dental a la vida.

les càries dentals greus sovint causen dolor i infecció i poden provocar l'extracció de les dents. també afecta la salut general i la qualitat de vida de les persones.

també és una causa freqüent d'absència a l'escola o a la feina. en alguns països d'ingressos baixos i mitjans, s'ha informat de l'associació entre la càries dental i la desnutrició infantil; tanmateix, la relació causal entre la càries dental i la desnutrició no està clara.

sentit comú:

l'extracte de fruita de monjo es deriva de la polpa de la fruita i s'utilitza per endolcir aliments i begudes sense les calories del sucre. a més, sembla que l'extracte redueix tant el sucre en la sang com els lípids en sang en models experimentals de diabetis animal. les substàncies dolces actives semblen ser els mogròsids que són entre 2 i 300 vegades més dolços que el sucre de taula. els mogròsids també funcionen com a antioxidants, limitant potencialment el dany oxidatiu causat per nivells elevats de glucosa en sang.