heu d'utilitzar edulcorants artificials?

amb un recompte de sucre baix o nul, els edulcorants artificials poden semblar un plaer per a les persones amb diabetis. però les investigacions recents indiquen que els edulcorants artificials poden ser contraris a la intuïció, especialment si vostè’està buscant controlar o prevenir la diabetis.

de fet, l'augment del consum d'aquests substituts del sucre pot correlacionar-se amb l'augment dels casos d'obesitat i diabetis.

la bona notícia és que hi ha alternatives de sucre que podeu triar, com ara:

stevia o productes d'estèvia com truvia

tagatós

extracte de fruita de monjo

sucre de palma de coco

sucre de dàtil

alcohols de sucre, com l'eritritol o el xilitol

tu’encara vull vigilar la teva ingesta per a la gestió de la glucosa, però aquestes opcions són molt millors que els productes comercialitzats com a“sense sucre.”

què és l'estèvia?

l'estèvia és un edulcorant baix en calories que té propietats antioxidants i antidiabètiques. això’ha estat aprovat per la food and drug administration (fda) dels eua.

a diferència dels edulcorants artificials i el sucre, l'estèvia pot suprimir els nivells de glucosa en plasma i augmentar significativament la tolerància a la glucosa. això’tampoc és un edulcorant artificial, tècnicament parlant. això’s perquè’s fet de les fulles de la planta d'estèvia.

stevia també té la capacitat de:

augmentar la producció d'insulina

augmentar la insulina’s efecte sobre les membranes cel·lulars

estabilitzar els nivells de sucre en sang

contrarestar la mecànica de la diabetis tipus 2 i les seves complicacions

podeu trobar steviaunder marques com ara:

via pura

cristalls de sol

sweetleaf

truvia

tot i que l'estevia és natural, aquestes marques solen ser molt processades i poden contenir altres ingredients. per exemple, truvia passa per 40 passos de processament abans’està llest per ser venut. també conté el sucre alcohol eritritol.

les investigacions futures poden aportar més llum sobre l'impacte del consum d'aquests edulcorants d'estèvia processats.

la millor manera de consumir stevia és cultivar la planta tu mateix i utilitzar les fulles senceres per endolcir els aliments.

què és tagatosa?

la tagatosa és un altre sucre natural que els investigadors estan estudiant. els estudis preliminars mostren que tagatosa:

pot ser un potencial medicament antidiabètic i antiobesitat

pot reduir el sucre en la sang i la resposta a la insulina

interfereix amb l'absorció d'hidrats de carboni

una revisió d'estudis del 2018 va concloure que la tagatosa és“prometedor com a edulcorant sense grans efectes adversos observats.”

però tagatose necessita més estudis per a respostes més definitives. parleu amb el vostre metge abans de provar edulcorants nous com ara la tagatosa.

quines altres opcions dolces hi ha?

l'extracte de fruita de monjo i el sucre de palma de coco són altres alternatives que estan guanyant popularitat. però cap edulcorant processat pot superar l'ús de fruita sencera fresca per endolcir els aliments.

una altra opció excel·lent és el sucre de dàtils, fet de dàtils sencers secs i mòlts. no ho fa’t aporten menys calories, però el sucre de dàtil està fet de la fruita sencera amb la fibra encara intacta.

també podeu restar fibra dels grams totals d'hidrats de carboni, si compteu els carbohidrats per planificar els àpats. això us donarà carbohidrats nets consumits. com més fibrós sigui un aliment, menor impacte tindrà en el sucre en sang.

per què els edulcorants artificials són dolents per a les persones amb diabetis?

alguns edulcorants artificials diuen“sense sucre”o“amigable amb diabètics,”però la investigació suggereix que aquests sucres en realitat tenen l'efecte contrari.

el vostre cos respon als edulcorants artificials de manera diferent que el sucre normal. el sucre artificial pot interferir amb el teu cos’s el gust après. això pot confondre el vostre cervell, que enviarà senyals que us diuen que mengeu més, especialment aliments més dolços.

els edulcorants artificials encara poden augmentar els nivells de glucosa

un estudi del 2016 va veure que les persones amb pes normal que menjaven més edulcorants artificials tenien més probabilitats de tenir diabetis que les persones amb sobrepès o obesitat.

un altre estudi del 2014 va trobar que aquests sucres, com la sacarina, poden canviar la composició dels bacteris intestinals. aquest canvi pot provocar intolerància a la glucosa, que és el primer pas cap a la síndrome metabòlica i la diabetis en adults.

per a les persones que ho fan’si desenvolupen una intolerància a la glucosa, els edulcorants artificials poden ajudar a perdre pes o controlar la diabetis. però canviar a aquest substitut del sucre encara requereix una gestió a llarg termini i una ingesta controlada.

si tu’si estàs pensant a substituir el sucre amb regularitat, parleu amb el vostre metge i dietista sobre les vostres preocupacions.

els edulcorants artificials també poden contribuir a l'augment de pes

l'obesitat i el sobrepès són uns dels principals predictors de diabetis. tot i que els edulcorants artificials estan aprovats per la fda, no ho fan’no vol dir ells’estàs saludable.

el màrqueting de productes alimentaris pot fer pensar que els edulcorants artificials no calòrics ajuden a perdre pes, però els estudis demostren el contrari.

això’s perquè els edulcorants artificials:

pot provocar desitjos, menjar en excés i augment de pes

alterar els bacteris intestinals, que és important per controlar el pes

per a les persones amb diabetis que busquen controlar el seu pes o la ingesta de sucre, els edulcorants artificials poden no ser un bon substitut.

tenir sobrepès o obesitat també pot augmentar els factors de risc per a diversos altres problemes de salut com la pressió arterial alta, el dolor corporal i l'ictus.

classificació de seguretat per a edulcorants artificials

el centre de ciència d'interès públic actualment considera que els edulcorants artificials són un producte“evitar.”evitar significa que el producte no és segur o està mal provat i no val cap risc.

què passa amb els alcohols de sucre?

els alcohols de sucre es troben naturalment a les plantes i les baies. els tipus més utilitzats a la indústria alimentària es creen sintèticament. els podeu trobar en productes alimentaris etiquetats com a“sense sucre”o“sense sucre afegit.”

etiquetes com aquesta són enganyoses perquè els alcohols de sucre encara són hidrats de carboni. encara poden augmentar el sucre en sang, però no tant com el sucre normal.

els alcohols de sucre comuns aprovats per la fda són:

eritritol

xilitol

sorbitol

lactitol

isomalt

maltitol

swerve és una marca de consum més recent que conté eritritol. això’està disponible a moltes botigues de queviures. la marca ideal conté sucralosa i xilitol.

diferent dels edulcorants artificials

els alcohols de sucre solen ser sintètics, similars als edulcorants artificials. però aquestes dues classificacions d'alternatives al sucre ho són’t el mateix. els alcohols de sucre són diferents perquè:

es pot metabolitzar sense insulina

són menys dolços que els edulcorants artificials i el sucre

es pot digerir parcialment a l'intestí

don’no tenen el regust dels edulcorants artificials

la investigació suggereix que els alcohols de sucre poden ser un substitut suficient del sucre. però els informes també diuen que va guanyar’t juga un paper important en la pèrdua de pes. hauríeu de tractar els alcohols de sucre de la mateixa manera que el sucre i limitar-ne la ingesta.

també se sap que els alcohols de sucre produeixen efectes secundaris com ara gasos, inflor i molèsties abdominals. no obstant això, l'eritritol sol ser millor tolerat, si vostè’està preocupat per aquests efectes secundaris.

què’és el menjar per emportar?

estudis recents indiquen que els edulcorants artificials ja no són les alternatives saludables al sucre. de fet, poden augmentar una persona’risc de diabetis, intolerància a la glucosa i augment de pes.

si tu’esteu buscant una alternativa més saludable, proveu l'estevia. segons la investigació fins ara, aquest edulcorant alternatiu és una de les vostres millors opcions. això’és conegut per les seves propietats antidiabètiques i la seva capacitat per estabilitzar els nivells de sucre en sang.

podeu obtenir stevia en forma crua, cultivar la planta vosaltres mateixos o comprar-la amb marques com sweet leaf i truvia.

tanmateix, encara hauríeu de limitar la vostra ingesta total de sucre afegit en lloc de canviar a substituts del sucre.

com més consumeixis qualsevol tipus d'edulcorant afegit, més exposarà el teu paladar als gustos dolços. la investigació del paladar demostra que el menjar que prefereixes i desitges és el que menges més sovint.

tu’veuré el major benefici per gestionar els vostres desitjos de sucre i la diabetis quan reduïu totes les formes de sucre afegit.

revisat mèdicament per natalie olsen, rd, ld, acsm ep-c—escrit per l'equip editorial de healthline—actualitzat el 13 d'abril de 2020