segons l'expert en edulcorants john fry, en els propers 2 o 3 anys, les begudes que només continguin edulcorants naturals ocuparan gradualment el mercat dels eua! fry connect consulting és el director, va dir que el futur celebrat l'1 de juny webinar, la majoria dels consumidors són begudes molt populars seran els que utilitzen edulcorants naturals purs, com stevia i jeffrey, "naturals zero calories" productes

en els darrers anys, les preocupacions per l'obesitat i la ingesta de sucre han impulsat l'interès per les begudes baixes en sucre i les begudes dietèticas. com en els últims mesos, l'anomenat "impost sobre el sucre" va aparèixer en els refrescs britànics a la indústria, el grau de preocupació per la promoció de begudes baixes en sucre més, discutir aquests productes s'invertiran en altres mercats importants.

el 2015, una visió del mercat de novartis del regne unit va trobar que, per als consumidors nord-americans, el contingut de sucre dels aliments va afectar el 57% de les decisions de compra. a gran bretanya, la política fiscal del sucre s'implementarà el 2018 i les dades arribaran al 60%. al pressupost del govern britànic del març de 2016, va anunciar que l'ús de sucre en refrescos es gravarà a partir d'abril de 2018. això és principalment per a les dues marques de productes: "una categoria és més del 5% del sucre de la marca de begudes i l'altra és més del 8% del contingut de sucre de la marca de begudes". per a les llaunes de 330 ml, es cobraran entre 6 i 8 lliures, però s'exclouen les begudes amb suc i les begudes amb llet. gran bretanya és un dels primers països a començar a cobrar l'impost sobre el sucre, i mèxic també implementarà aquesta política en els propers anys. no obstant això, l'èxit d'afrontar el problema de l'obesitat al país és limitat." un altre ponent al seminari web va ser lu ann wiiliams, el director d'informació de novartis, que va dir que l'impost sobre el sucre no podria resoldre realment el problema de l'obesitat. "jo. pensa que és com enganxar un guix a una gran ferida. veiem cada cop més tipus de consumidors beuen, l'impost sobre el sucre sembla ser un molt bon mètode per resoldre aquest tipus de problemes, però no crec que tingui efecte en tots els problemes relacionats amb l'obesitat".

fry coincideix amb williams: "per exemple, al regne unit, si es presta atenció a la ingesta de fonts de sucre dels nens, hi haurà un 30% de refrescs, un 29% de cereals i productes de fleca. aquests anys, els refrescs han estat intentant reduir el contingut de sucre del producte, però encara és molt difícil, i els aliments de cereals i la indústria alimentària de cocció i el que no va fer, ni tributar".

reduir el contingut de sucre és una pràctica global i ja està a l'agenda. recentment, els estats units el 20 de maig, la fda va completar les últimes etiquetes de nutrició, incloses les etiquetes d'envasos d'aliments, afegeixen sucre als requisits expressats com a percentatge de la ingesta diària de calories recomanada. la majoria dels fabricants d'aliments estan obligats a utilitzar les últimes etiquetes nutricionals abans del 26 de juliol de 2018. l'última etiqueta nutricional conté per primera vegada la quantitat de sucre afegit".

les etiquetes pures i naturals són el principal motor del desenvolupament de nous productes avui, i aquesta serà l'àrea d'inversió més gran per a les grans empreses alimentàries".

"estem tornant a un estil de vida més equilibrat. l'ús d'edulcorants naturals no està totalment impulsat pels consumidors. avui en dia, el sucre és cada cop més difícil d'entendre". diu williams.

fry creu que la raó principal perquè la beguda sigui el producte objectiu clau de la baixada de glucosa és la mateixa que la raó principal perquè es converteixi en l'objectiu principal dels edulcorants naturals purs. va dir: "per a l'eliminació del sucre, els edulcorants, les begudes són un objecte d'aplicació molt senzill. perquè en els refrescos, la funció principal del sucre és proporcionar dolçor, això és tot. en la majoria dels altres aliments, el sucre més característiques, es pot utilitzar com a agent de càrrega o conservant, si us retirareu completament dels productes de sucre, no només perdràs el dolç, sinó que també perdràs la funció original del sucre, per la qual cosa necessitarà més passos i mesures per completar-lo".

"totes les botigues de sabors del món et venen aliments dolços, no sucre. però aquests productes tenien gust de sucre, i l'estèvia, sense excepció, es va convertir en un d'aquests productes. afegeixen stevia al producte en forma d'edulcorant, que és completament diferent. del sucre normal". diu fry.

fry afirma que en el futur, la quantitat d'edulcorant natural afegit a les begudes depèn completament de la dolçor del producte. "si estàs intentant assolir el nivell dels edulcorants de refrescos actuals, com el 10% de sucre, és difícil arribar-hi en poc temps. en aquelles zones que permeten l'ús de la fruita momordica com a edulcorant, es produiran els canvis anteriors. - igual que als estats units. s'espera que aviat s'afegiran edulcorants naturals purs a productes dolços com el 10% de sucre".