detallada

 

descripció

l'estèvia, també anomenada stevia rebaudiana, és una planta que forma part de la família dels crisantems, un subgrup de la família de les asteràcies (família de l'ambrosia).

els edulcorants d'estèvia són entre 200 i 350 vegades més dolços que el sucre i, com a tal, només calen petites quantitats d'edulcorants d'estèvia per igualar la dolçor que proporciona el sucre. els fabricants d'aliments i begudes poden utilitzar els edulcorants d'estèvia com a ingredient en begudes (com ara refrescs dietètics, sucs lleugers o baixos en sucre i aigües aromatitzades), fruites en conserva, condiments, productes lactis (com ara gelats, llet aromatitzada i iogurt). i altres aliments (com ara productes de forn, cereals, xocolata i altres dolços) i xarops.