sovint es diu que la presentació ho és tot quan es tracta d'àpats, però hi ha una raó encara millor per omplir el vostre plat amb aliments colorits. el pigment que dóna als aliments com les baies els seus rics tonalitats vermelles i morades també funciona com a potent protecció contra les malalties cardiovasculars.

els estudis han demostrat que aquest pigment, l'antocianina, no només ofereix efectes antioxidants; també protegeix les persones de malalties cròniques. de fet, una de les seves proeses més impressionants és reduir el risc de patir afeccions cardiovasculars que cauen milions de vides cada any, com ara l'ictus, l'atac cardíac i l'aterosclerosi.

en una revisió sistemàtica que va implicar més de 600.000 participants, els investigadors britànics van analitzar l'impacte que tenien les antocianes de la dieta en els esdeveniments cardiovasculars. van descobrir que aquells que tenien la major ingesta dietètica d'antocianes gaudien d'una reducció del 9% del risc de desenvolupar malalties coronàries; quan es tractava de mort a causa d'una malaltia cardíaca, el seu risc era un 8% menor en comparació amb els que consumien la quantitat més baixa d'antocianina.

l'estudi, que es va publicar a critical reviews in food science and nutrition, és l'argument més fort fins ara per augmentar la ingesta de fruita. l'oficina de prevenció de malalties i promoció de la salut suggereix que la gent mengi un mínim de dues porcions de fruita al dia; només el 32 per cent dels nord-americans aconsegueix aquest objectiu.

trieu els fruits adequats
és fàcil detectar fruites que contenen antocianines pels seus colors vermell, morat i blau. algunes de les millors fonts inclouen maduixes, mores, raïm, magranes, cireres, nabius, gerds i nabius. també es poden trobar a la col vermella, les albergínies i les patates morades. probablement no serà tan sorprenent saber que les pells de la fruita contenen la majoria d'antocianes donat el seu color ric, així que assegureu-vos de menjar també la pell i assegureu-vos de triar orgànics per evitar l'exposició als pesticides. els autors de la revisió diuen que només una o dues porcions de baies al dia són suficients per obtenir les antocianines que necessiteu per protegir el vostre cor.

molts beneficis de l'antocianina
la revisió està recolzada per diversos estudis, inclòs un de 2012 que es va publicar a l'american journal of clinical nutrition. aquest estudi va mostrar un vincle entre una ingesta més alta d'antocianina i una pressió arterial sistòlica, pressió arterial i velocitat d'ona de pols significativament més baixes. també va confirmar un estudi anterior que va demostrar que vuit setmanes de prendre suplements de nabius van reduir la pressió arterial sistòlica i diastòlica dels participants en un 6 i un 4 per cent respectivament.

a més, les antocianines poden ajudar a prevenir trastorns neurològics com el parkinson i l'alzheimer. ho aconsegueixen millorant la comunicació entre els nervis i augmentant el flux sanguini al cervell. el seu efecte antioxidant també significa que poden aturar el dany cerebral causat per l'estrès oxidatiu.

si encara no us venen els beneficis de les antocianines, tingueu en compte això: poden combatre les cèl·lules canceroses atacant-les i estimulant la mort cel·lular, a més d'activar els enzims que alliberen el vostre cos de substàncies cancerígenes.

els estudis també han demostrat que consumir aliments rics en antocianes pot reduir la resistència a la insulina i protegir les cèl·lules beta del pàncrees, la qual cosa ajuda a normalitzar els nivells sanguinis. això vol dir que les fruites riques en antocianes poden ajudar a inhibir la diabetis.

les malalties cardiovasculars segueixen sent una de les principals causes de mort als estats units, afectant 84 milions de nord-americans i causant aproximadament una de cada tres morts. són estadístiques molt aterridores, de manera que us deu a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats consumir més antocianines i prendre altres mesures conegudes per reduir el vostre risc, com fer exercici i menjar com una dieta més saludable en general.