L’extracte de Stevia és, de fet, un edulcorant natural popular amb una intensitat de dolçor de 200-350 vegades la del sucre, sense contenir calories. La seva versatilitat i els seus beneficis per a la salut el converteixen en un ingredient valuós per reduir la ingesta de sucre afegida sense sacrificar dolçor en una gran varietat d’aplicacions d’aliments i begudes.

Aquí teniu una visió general dels seus usos potencials:

Aplicacions d’extracte de Stevia

1.Beverages
· Sodas de dieta
· Sucs lleugers o baixos de sucre
· Aigües aromatitzades
· Begudes esportives
· Begudes de te i cafè

2. Fruits homologats
· S'utilitza com a edulcorant natural per reduir el contingut de sucre afegit mantenint el perfil de dolçor desitjat.

3.Condiments
· Apòsits d’amanides
· Salses
· Marinades

4. Productes Dairy
· Gelat
· Llet aromatitzada
· Iogurt

5. Béns destacats
· Pastissos
· Cookies
· Muffins
· Pa

6.Cerels i aperitius
· Cereals per esmorzar
· Barres d'energia
· Granola

7.Confections
· Xocolata
· Candies dures
· Gummies
· Caramel

8.Syrops i salses
· Xarops de creps
· Salses de postres

Beneficis per als fabricants

• Formulació de productes més saludables: ajuda a crear productes reduïts en calories o sense sucre per satisfer la demanda del consumidor d’opcions més saludables.
• Atractiu de les etiquetes netes: com a edulcorant natural, s’alinea amb les tendències que afavoreixen els ingredients d’etiqueta neta.
• Eficiència del cost: a causa de la seva alta intensitat de dolçor, només calen petites quantitats, reduint els costos de formulació.

Voleu explorar la integració de l'extracte de Stevia en formulacions específiques de productes o discutir el seu potencial en combinació amb l'extracte de fruita de monjo?